瑤海區(qū)學(xué)校食堂承包-合肥海氏惠杰(在線咨詢)

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學(xué)校食堂承包能滿足學(xué)生們便捷、批量的飲食供應(yīng)需要。學(xué)生來學(xué)校學(xué)習就是來“吃苦”的，就是來適應(yīng)快節(jié)奏生活的，就是來簡單生活學(xué)習快樂成長的，故只有學(xué)校食堂能有xiao便捷的滿足學(xué)生這些成長需要。由于采用的是“大鍋大灶”，多人liu水作業(yè)，所以食堂食品不僅品種繁多且速度快，這是外面小餐館或露天飲食攤都不能比的。故一個食堂一餐（2個小時內(nèi)）可同時接待一兩千學(xué)生不成問題。

合肥食堂承包在接受食品安全管理知識培訓(xùn)的時候，討論食品安全方面的話題，指出食品安全，也是“管”出來的。面對生產(chǎn)經(jīng)營主體量大面廣、各類風險交織形勢，靠人盯人監(jiān)管，成本高，效果也不理想，必須完善監(jiān)管制度，強化監(jiān)管手段，形成覆蓋從田間到餐桌全過程的監(jiān)管制度。我們建立食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)機制，設(shè)立相應(yīng)管理機構(gòu)，目的就是要解決多頭分管、責任不清、職能交叉等問題。定職能、分地盤相對好辦，但真正實現(xiàn)上下左右有效銜接，還要多下氣力、多想辦法。

食堂的內(nèi)部設(shè)施主要是桌、椅、收款處和廚房攤位?，F(xiàn)在一般的食堂也提供風扇或者空調(diào)。食堂主要分為餐廳和廚房兩部分。餐廳主要以餐桌、椅，風扇或者空調(diào)，收銀刷ka設(shè)備，電視等;后堂廚房設(shè)備分:初加工區(qū)域主要有:貨架，案板，工作臺，站立工作輔助椅，切菜機，絞肉機;大灶區(qū)域:灶臺，工作臺，不銹鋼桶，全自動炒菜機，半自動炒菜機，米飯自動生產(chǎn)線;面點區(qū)域:案板，和面機，壓面機，整箱，烤箱，電餅鐺;倉庫:貨架，一層架。